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消泡剂,也称消沫剂,是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、铁东本地高碳醇脂肪酸酯复合物、铁东本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、铁东本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、铁东本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、铁东本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说,泡沫是气体在液体中的粗分散体,属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系,不可能是稳定的,泡沫的热力学不稳定性,是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少,从而体系能量(自由能)降低甚多的原因。


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由于消泡剂不是溶解在体系中,而是分散在体系中,所以消泡剂在体系中的分散均匀度就显得至关重要。当消泡剂均匀分散在体系中时,对体系的透明度影响小,团聚成较大颗粒的时间比较长,能在体系中保持相当长的时间;当消泡剂在体系中没有分散均匀,而是以很多小颗粒团聚在一起时,一方面会影响体系的透明度,另一方面会使消泡剂团聚成大颗粒的时间变短,这就导致消泡剂加到体系后出现浑浊,隔天漂油。为了避免漂油可采取的方法有:将消泡剂的添加顺序往前移;在加到体系之前先进行稀释,稀释剂可以是水或是体系中的表面活性剂。


消泡剂的组成主要有活性成分、铁东当地乳化剂、铁东当地载体和乳化助剂,其中活性成分为主要的核心部分,起到破泡、铁东当地减小表面张力作用;乳化剂是使活性成分分散成小颗粒,以便于更好地分散到油或者水中,起到更好的消泡效果;载体在消泡剂中占较大比例,其表面张力并不高,主要起到支持介质的作用,对抑泡、铁东当地消泡效果有利,能把成本降低;乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法,如按形式分可分为固体颗粒型、铁东当地乳液型、铁东当地分散体型、铁东当地油型和膏型五大类;按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、铁东当地造纸工业消泡剂、铁东当地涂料工业消泡剂、铁东当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等;按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、铁东当地醇类、铁东当地脂肪酸及脂肪酸酯类、铁东当地酰胺类、铁东当地磷酸酯类、铁东当地有机硅类、铁东当地聚醚类、铁东当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。


